白ワインと和風ピクルスと生牡蠣で晩酌です。
塩分があるのでぬか床は泣く泣く処分しました。
でも漬け物みたいな保存が効くものが欲しかった。
そこでピクルス。
これは酒と玄米酢と砂糖と塩で。醤油でも可。
ピクルスは調味料処分にもいい。
はちみつ、メープルシロップ、アジアンなミックスソルト、ようは、砂糖系と塩系と酢系の組み合わせ。
週末にピクルス液を作り適当に野菜をポイポイ。
取り出して炒め物に入れても良いです。
スープは2日に一度、白菜やキャベツをベースにまとめてプレーンな白だしで作っておき、豆腐や肉を入れるだけ。
晩酌でもおかずでも楽チンです。
